栄養情報

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ちょっと大変な「バター論」に首を突っ込んでみる|バターとマーガリンを考える②

バターとマーガリンについて考える連載の第2回.今回はいろいろとややこしい「バター論」に首を突っ込んでみます.
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マーガリンは悪者なのか|バターとマーガリンを考える①

バターとマーガリンについて考える連載の第1回.今回は悪者にされがちなマーガリンのトランス脂肪酸について取り上げます.
2019.04.21
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サプリメントに頼るのは誤りか?

今回はサプリメントとの付き合い方について紹介したいと思います.栄養士の方もそうでない方も読んでみてください. サプリメントに頼らない食生活 タフツ大学の研究者らから,サプリメント摂取と健康との関連について,興味深い報告がなされま...
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食事摂取基準で基準がない栄養素はいくらでも食べてよいのか?糖類を例に紹介します

食事摂取基準で基準の定められていない栄養素はいくつかあります.それは,いくらでも食べて良い,という意味なのでしょうか.今回は糖類を例に紹介します.
書評

【管理栄養士が選ぶ】栄養疫学のオススメ本10選【一般教養~大学院レベルまで】

疫学,統計学,栄養疫学のオススメ本を紹介する連載.最終回の今回は栄養疫学についてのオススメ本を紹介します.
2019.03.28
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痩せたい方への食事記録のすゝめ|スマホを上手く活用しよう

私は,何かを減らしたい・増やしたいならば,その動きを可視化できるようにしましょう,それが成功した時点でその目的も半分は達成できたも同然だと,常々言っています.これは真実だろうなぁと漠然と思っていました. 具体的な例をあげると,...
オーソモレキュラー

なぜ管理栄養士でも「オーソモレキュラー療法」に傾倒してしまうのか?

栄養学を専門的に学んだ管理栄養士であっても,現代の標準治療の範疇ではない「オーソモレキュラー療法」を支持してしまう人がいます.今回は,なぜそのようなことになってしまうのか,少し考えてみようと思います.
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キレイに痩せるために必要なたんぱく質は何グラム?管理栄養士が解説します

ダイエットは痩せることが目的ではなく,痩せてキレイなること!という方も多いのではないでしょうか.そういった方に必要なたんぱく質の量を解説します.
書評

現代人に必須なリテラシー「自炊力」を身につける!『自炊力~料理(レシピ)以前の食生活改善スキル~』

私は管理栄養士という資格を持っています.栄養士に“管理”という言葉が付きますが,それほど大きな違いはなく(と私は考えています),栄養士とほぼ同義だと考えてくださって結構です. 栄養士というと,料理が上手という印象をお持ちの方が...
オーソモレキュラー

【管理栄養士が調査】オーソモレキュラー療法とは?高濃度ビタミンCはガンに聞くのか調べてみた

オーソモレキュラー療法について概観し,高用量ビタミンCのガンへの効果について紹介します.
2019.02.24