栄養情報

書評

現代人に必須なリテラシー「自炊力」を身につける!『自炊力~料理(レシピ)以前の食生活改善スキル~』

私は管理栄養士という資格を持っています.栄養士に“管理”という言葉が付きますが,それほど大きな違いはなく(と私は考えています),栄養士とほぼ同義だと考えてくださって結構です. 栄養士というと,料理が上手という印象をお持ちの方が...
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【管理栄養士が調査】オーソモレキュラー療法とは?高濃度ビタミンCはガンに聞くのか調べてみた

オーソモレキュラー療法について概観し,高用量ビタミンCのガンへの効果について紹介します.
2019.01.13
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テクノロジーを用いた食事評価法について概観する【栄養疫学研究の展望】

食事評価には様々な限界がありますが,その限界をテクノロジーが補完し,また新たな方法をテクノロジーが生み出す可能性があります.今回は,食事評価におけるテクノロジーの使用について概観していきます.
2019.01.13
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記憶に基づく食事評価法の妥当性は確認されている

今回は,今まで紹介してきた記憶に基づく食事評価法への批判に対する,批判を紹介したいと思います. では行きましょう! 記憶に基づく食事評価法批判のまとめ こちらの記事は連載記事とな...
2019.01.13
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“偽の記憶”が栄養素摂取量に与える影響について【記憶に基づく食事評価法への批判】

strong{background: linear-gradient(transparent 70%, yellow 70%)} 今回は“偽の記憶”が記憶に基づく食事評価法及ぼす影響について取り上げてみたいと思います. ...
2019.01.13
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【随時更新】 食事摂取基準(2020年版)の最新情報まとめ

2020年度から使用される予定の食事摂取基準(2020年版)。その最新情報などをわかりやすくまとめました。随時更新していきます。
2018.12.24
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私たちの“記憶”は本物か?「偽の記憶」について基本から整理します

今回は「偽の記憶」について紹介していきます.私たちの記憶は本当に正しいのか.もしかしたら,あらぬ事実によって上書きされているかもしれませんし,あるいは完全なでっち上げかもしれません.こういった事項について,少し整理していけたらなと思...
2019.01.13
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“社会的望ましさ”が栄養素摂取量に与える影響について【記憶に基づく食事評価法への批判】

記憶に基づく食事評価法に寄せられている批判のうち,今回は“社会的望ましさ”が栄養素摂取量に与える影響について取り上げたいと思います. では行きましょう! 前回のまとめ こちらの記事は連載記事となっています.前回の記事はこち...
2018.12.29
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記憶に基づく食事評価法は正しくない?生理学的なもっともらしさの観点から

私たちは本当に昨日の食事を覚えているのか.今回は,記憶を基にした食事評価法に寄せられている批判について紹介し,それを具体的に解説してみたいと思います. では行きましょう! 前回のまとめ こちらの記事は連載記事となっています...
2019.01.13
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食事ガイドラインはデタラメか?食事ガイドラインの作られ方を整理してみる

今回から何記事かに分けて,現在の食事ガイドライン(ひいては食事評価法)に集まっている批判について紹介し,その理由を解説,そして,そういった批判に関して現在のパラダイムを構築した先人たちからのの反論を紹介したいと思います. なお...
2019.01.13