こちらは栄養価計算の基礎知識のカテゴリです。
基本的な栄養価計算の方法や栄養価計算時に役立つ知識等について記事を掲載しています。
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発注係数(倉出し係数)の算出法と使い方
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調理後食品の栄養価計算方法【使用する重量】
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荷重平均栄養所要量とは?【求め方も簡単に紹介します】
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調味パーセントを活用したレシピ本で味つけの基本をマスターする
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食品構成表の作り方【作成手順を1からわかりやすく解説】
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【新人栄養士向け】食品構成表とは?【参考書籍も紹介】
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【比較できる?】食品標準成分表の新旧比較について【追補・栄養調査での解釈など】
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【解説】給与栄養目標量|エネルギー・栄養素別の計算方法【Excelファイル付き】
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「Tr」はどう使う?食品成分表の記号の意味と栄養計算での扱いについて
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