おすすめ書籍

こちらでは，おすすめ書籍についての書評の一覧です。
興味のあるカテゴリについてはぜひ覗いてみてください。

疫学・統計学・栄養疫学

疫学

疫学について書いた書籍の書評です。

【管理栄養士が選ぶ】疫学のオススメ本８選【一般教養~大学院レベルまで】

疫学，統計学，栄養疫学のオススメ本を紹介する連載．初回の今回は疫学についてのオススメ本を紹介します．

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2019.03.17

統計学

統計学を勉強したい方向けの書籍です。

【管理栄養士が選ぶ】統計学のオススメ本10選【一般教養~大学院レベルまで】

疫学，統計学，栄養疫学のオススメ本を紹介する連載．二回目のの今回は統計学についてのオススメ本を紹介します．

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2019.03.23

栄養疫学

栄養疫学について深く勉強したい方はぜひご覧ください。

【管理栄養士が選ぶ】栄養疫学のオススメ書籍10選【一般教養~大学院レベルまで】

栄養疫学を勉強したいけど，どの書籍を読めばいいかわからない…。そんな方向けに栄養疫学のオススメ書籍を紹介しています。一般教養レベルから大学院レベルのものまで幅広くまとめています。

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2019.03.25

その他おすすめ

食品添加物

誤解されることの多い食品添加物。
食の安全を正しく理解するために読んでおきたい書籍です。

食の安全について理解するために『食品添加物はなぜ嫌われるのか』【書評】

食品添加物は嫌われているようです。たとえば，大手牛丼チェーンの１つである松屋のHPには下記の記述があります：さらに松屋フーズでは、自然界の食品から作られたダシは身体に優しいとの観点から、化学調味料・人工甘味料・合成着色料・合成...

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2020.06.19

調理

自炊

「自炊」についての理解を改めるきっかけになる書籍です。

現代人に必須なリテラシー「自炊力」を身につける！『自炊力～料理（レシピ）以前の食生活改善スキル～』

私は管理栄養士という資格を持っています．栄養士に“管理”という言葉が付きますが，それほど大きな違いはなく（と私は考えています），栄養士とほぼ同義だと考えてくださって結構です． 栄養士というと，料理が上手という印象をお持ちの方が...

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2019.01.20

調味パーセント

理論は知っていても活用が難しい調味パーセント。

下記の書籍は調味パーセントの考え方などを最大限に生かしたレシピ本です。もちろんレシピだけでなく，調味パーセントをはじめとする献立作成の基本についても書かれています。

調味パーセントを活用したレシピ本で味つけの基本をマスターする

知っているだけでは活用が難しい調味パーセント。調味パーセントを活用したレシピ本で味つけをマスターしましょう。

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2020.09.21

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