【保存版】栄養価計算まとめ

栄養士・管理栄養士の専門技術として「栄養価計算」はとても重要な事項です。献立を作成したり,栄養素摂取量を算出したりする際には必須となる技術です。

本ページでは,適切な栄養価計算のために必要な知識やツールについてまとめています。上から順に読んでいくもよし,必要に応じて参照するのもよしです。ぜひ参考にしてみてください。

栄養価計算の基礎知識

計算に使用する重量(質量)の算出

調理後食品の栄養価計算

食品標準成分表

全般

使い方・利用方法

食品成分表 × PowerQuery

  1. 食品標準成分表をPower Queryで整形する方法
  2. 栄養士のためのPower Query基礎知識
  3. 栄養士のためのPower Query超入門
  4. Power Queryで複数のシートを縦に結合する方法
  5. Power Queryで不要な行・列を削除する方法
  6. Power Queryで値を置換する方法
  7. Power Queryで食品標準成分表の別表のデータを整形する方法
  8. Power Queryで特定シートのみに含まれるレコードを抽出する方法
  9. Power Queryで複数のシートを横に結合する方法
  10. Power Queryでファイルパスを相対パスで指定する方法

献立作成に必要な知識

給与栄養目標量

食品群別荷重平均成分表

食品構成表

調味パーセント

栄養価計算ソフト

Excel × 栄養価計算ソフト

  1. Excelで栄養計算ソフトを自作しよう!
  2. 栄養計算ソフトのための食品成分表をExcelで作成しよう!
  3. VLOOKUP関数で食品成分表から食品名を検索しよう!
  4. Excelで食品成分表から食品のエネルギーを算出してみよう!
  5. Excelで食品成分表から色々な栄養素の成分値を算出してみよう!
  6. SUM関数で算出した栄養素を合計してみよう!
  7. SUMIF関数で食事区分ごとに栄養素を合計しよう!
  8. 【完成】Excelで栄養計算ソフトを作成してみた

スマート栄養計算(医歯薬出版)

  1. 『スマート栄養計算』の概要
  2. 『スマート栄養計算』の使い方(基本編)
  3. 『スマート栄養計算』の使い方(応用編)
  4. 『スマート栄養計算』でのVBAの活用

エクセル栄養君

食品表示

記事一覧

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発注係数(倉出し係数)の算出法と使い方

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