【保存版】栄養計算まとめ

栄養士・管理栄養士の専門技術として「栄養計算」はとても重要な事項です。献立を作成したり,栄養素摂取量を算出したりする際には必須となる技術です。

本ページでは,適切な栄養価計算のために必要な知識やツールについてまとめています。上から順に読んでいくもよし,必要に応じて参照するのもよしです。ぜひ参考にしてみてください。

栄養計算の基礎知識

計算に使用する重量(質量)の算出

調理後食品の栄養価計算

食品標準成分表

全般

使い方・利用方法

食品成分表 × PowerQuery

  1. 食品標準成分表をPower Queryで整形する方法
  2. 栄養士のためのPower Query基礎知識
  3. 栄養士のためのPower Query超入門
  4. Power Queryで複数のシートを縦に結合する方法
  5. Power Queryで不要な行・列を削除する方法
  6. Power Queryで値を置換する方法
  7. Power Queryで食品標準成分表の別表のデータを整形する方法
  8. Power Queryで特定シートのみに含まれるレコードを抽出する方法
  9. Power Queryで複数のシートを横に結合する方法
  10. Power Queryでファイルパスを相対パスで指定する方法

献立作成に必要な知識

給与栄養目標量

食品群別荷重平均成分表

食品構成表

調味パーセント

栄養価計算ソフト

Excel × 栄養価計算ソフト

  1. Excelで栄養計算ソフトを自作しよう!
  2. 栄養計算ソフトのための食品成分表をExcelで作成しよう!
  3. VLOOKUP関数で食品成分表から食品名を検索しよう!
  4. Excelで食品成分表から食品のエネルギーを算出してみよう!
  5. Excelで食品成分表から色々な栄養素の成分値を算出してみよう!
  6. SUM関数で算出した栄養素を合計してみよう!
  7. SUMIF関数で食事区分ごとに栄養素を合計しよう!
  8. 【完成】Excelで栄養計算ソフトを作成してみた

スマート栄養計算(医歯薬出版)

  1. 『スマート栄養計算』の概要
  2. 『スマート栄養計算』の使い方(基本編)
  3. 『スマート栄養計算』の使い方(応用編)
  4. 『スマート栄養計算』でのVBAの活用

エクセル栄養君

ChatGPT

  1. ChatGPTの栄養計算は「正確」か?
  2. ChatGPTを栄養計算のUIとして使う方法

食品表示

記事一覧

その他の栄養計算ソフト

ChatGPTを栄養計算のUIとして使う方法

その他の栄養計算ソフト

ChatGPTの栄養計算は「正確」か?(GPT4, Mar 23 Version)

食品表示

成分表2020を使った食品表示基準における「熱量」の算出方法

食品標準成分表

食品標準成分表のデータクレンジング[何度目かの再考]

栄養価計算の基礎知識

発注係数(倉出し係数)の算出法と使い方

食品標準成分表

成分表2020を表示値に変換する

食品標準成分表

「第16回日本給食経営管理学会学術総会」のシンポジウムを視聴して

食品標準成分表

「成分表2020」で算出された食物繊維摂取量の解釈について私見をまとめました

食品標準成分表

玄米の方が精白米より食物繊維が少ない!?「成分表2020」の食物繊維総量を簡単に整理してみた

栄養価計算の基礎知識

調理後食品の栄養価計算方法【使用する重量】

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