【保存版】栄養価計算まとめ

栄養士・管理栄養士の専門技術として「栄養価計算」はとても重要な事項です。献立を作成したり,栄養素摂取量を算出したりする際には必須となる技術です。

本ページでは,適切な栄養価計算のために必要な知識やツールについてまとめています。上から順に読んでいくもよし,必要に応じて参照するのもよしです。ぜひ参考にしてみてください。

栄養価計算の基礎知識

計算に使用する重量(質量)の算出

調理後食品の栄養価計算

食品標準成分表の使い方

献立作成に必要な知識

給与栄養目標量

食品群別荷重平均成分表

食品構成表

調味パーセント

栄養価計算ソフト

Excel × 栄養価計算ソフト

  1. Excelで栄養計算ソフトを自作しよう!
  2. 栄養計算ソフトのための食品成分表をExcelで作成しよう!
  3. VLOOKUP関数で食品成分表から食品名を検索しよう!
  4. Excelで食品成分表から食品のエネルギーを算出してみよう!
  5. Excelで食品成分表から色々な栄養素の成分値を算出してみよう!
  6. SUM関数で算出した栄養素を合計してみよう!
  7. SUMIF関数で食事区分ごとに栄養素を合計しよう!
  8. 【完成】Excelで栄養計算ソフトを作成してみた

スマート栄養計算(医歯薬出版)

  1. 『スマート栄養計算』の概要
  2. 『スマート栄養計算』の使い方(基本編)
  3. 『スマート栄養計算』の使い方(応用編)
  4. 『スマート栄養計算』でのVBAの活用

エクセル栄養君

食品標準成分表

食品表示

記事一覧

調理後食品の栄養価計算方法【使用する重量】

食品成分表にエネルギー値に関する摂取量の計算に必要な成分項目を追加する方法

荷重平均栄養所要量とは?【求め方も簡単に紹介します】

調味パーセントを活用したレシピ本で味つけの基本をマスターする

食品構成表の作り方【作成手順を1からわかりやすく解説】

【新人栄養士向け】食品構成表とは?【参考書籍も紹介】

【比較できる?】食品標準成分表の新旧比較について【追補・栄養調査での解釈など】

食品成分表は毎年買い換えるべきか?

【解説】給与栄養目標量|エネルギー・栄養素別の計算方法【Excelファイル付き】

「Tr」はどう使う?食品成分表の記号の意味と栄養計算での扱いについて

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