食品標準成分表をPower Queryで整形する方法【栄養士向け】

みなさん，こんにちは。
シンノユウキ（shinno1993）です。

『食品標準成分表2020年版（八訂）』が公表されました。同時に，収載されている食品のそれぞれの成分値もExcelファイルとして公表されました。書籍やPDFだけでなく，Excelファイルでも公表されることにより，食品標準成分表のより一層の活用が期待されます。

しかしこの公表されたデータ，計算用のデータというよりは，それ単体で閲覧しやすいように作成されています。まるで電子書籍として読むことを想定しているかのよう。そのため，計算等に使用するデータとしては，非常に使いづらくなっており，何らかの変換をしないことには計算用のデータとして利用するのは困難です。

そこで，今回から食品標準成分表をPower Query（標準で使えるExcelの機能）を使用し，整形→データとして使える形にする方法について，何記事かに分割して解説します。今回は，食品標準成分表の特徴と，データの整形に使用するPower Queryの概要について紹介します。

では行きましょう！

食品標準成分表をPower Queryで整形する方法
1. 食品標準成分表のデータは“データ”として使えない
2. データ整形ツールとしてのPower Query
Power QueryはExcel関数やVBAの単純な代替か？
1. Power Queryでは難しい・遅い作業もある
2. Excel関数やVBAの習熟者がPower Queryを学ぶメリットあり
まとめ
連載目次

食品標準成分表をPower Queryで整形する方法

食品標準成分表はExcelファイルとして公表されていますが，そのままの形式では計算等に使用することはできません。そこで，データの整形ツールとして，Excelの機能：Power Queryを使用すると便利です。

食品標準成分表のデータは“データ”として使えない

『食品標準成分表2020年版（八訂）』でデータとして公表されているExcelファイルは，見やすさや資料としての厳密さを重視して作成されているためか，そのままの状態では計算用のデータとして使用できません。

たとえば，以下のような特徴のために，計算時にはデータの変換が必要となります：

最小表示の位の表現に文字列を使用している場合がある：食品標準成分表では，栄養素ごとに表示桁数が決まっています。たとえば「たんぱく質」は，小数点第2位を四捨五入し，小数点第1位まで表示することとされています。ここで，Excelデータとして提供する独特の問題が生じます。Excelでは，たとえば「12.0」を入力する場合，自動的に「12」として，小数点以下の0が省略されてしまいます。「12」と「12.0」は厳密には異なる値です。「12」が入力されるのは困ります。成分表ではこれを避けるため「12.0」を文字列として入力されています。

データの一部として文字情報が入力されている：上記以外でも，データの一部として文字情報が入力されています。たとえばTr。これは最小記載量の最小記載量の1/10以上～5/10未満含まれることを示します（参考：食品成分表の記号の意味）。栄養計算時は一般的には0で代替されますが，食品標準成分表の資料としての性質上，0ではなくTrとして入力されてしまっています。

同一食品のデータが複数シートに分割されている：食品標準成分表では一般成分が収載されている「本表」と呼ばれるメインのデータの他に，アミノ酸・脂肪酸・炭水化物などの成分値が収載されている「別表」と呼ばれるデータもあります。これらに収載されている食品は共通していますが，それぞれ別々のExcelファイルとして分割されています。計算時には，これらのデータが1つにまとまっていた方が便利です。

データ整形ツールとしてのPower Query

上記のように，食品標準成分表のデータを計算に使用するためには，データの整形が必要となります。それには，Excelの機能の1つであるPower Queryを使用すると便利です。

通常，こういったデータの整形には，Excel関数やプログラミング言語であるVBA，データベースを操作するSQLなどの知識が必要となります。しかし，これらの習得には，一般的に困難を伴います。

Power Queryを使うことで，上記のような知識がなくても，データの整形が可能になります。複数のソースからデータを読み込み，文字列を一括で代替し，計算可能な形として書き出します。習得に必要な時間も最小限。最新のExcelさえあれば，他に必要なツールもありません。

具体的なPower Queryでできることについては，次回の記事で紹介します。

Power QueryはExcel関数やVBAの単純な代替か？

Power Queryを使うことで，食品標準成分表を計算可能なデータとして，簡単な操作で書き出すことができます。これにより，これまでデータの整形に使用してきたExcel関数やVBAは不要になるのでは？と思われるかもしれません。しかしPower Queryは，それらの単純な代替品ではありません。

Power Queryでは難しい・遅い作業もある

たとえば，Power Queryの標準機能だけでは難しい置換作業もあります。これらはExcel関数やVBAを使用することで解決できます。また，Power Queryの動作はそれほど速くありません。VBAだと1秒もかからずに終わる作業がPower Queryだと数十秒かかることもざらです。そのため，Power Queryを使うからといって，Excel関数やVBAが不要になるというわけではありません。

Excel関数やVBAの習熟者がPower Queryを学ぶメリットあり

しかし逆に，Excel関数やVBAに習熟している人がPower Queryを学ぶメリットがないかといえば，そういう訳でもありません。これまで，数時間かけてコーディングしてきたことが15分程度のマウス操作で済むようになるかもしれません。これは非常に大きなことです。具体的なPower Queryを使うメリットについては，時間の記事で紹介します。

まとめ

今回は食品標準成分表のデータとして特徴や，食品標準成分表を整形するためのツールとしてPower Queryを紹介しました。

Power Queryは従来のExcel関数やVBAとも共存可能な，非常にパワフルなツールです。活用できるようになると，データ活用の幅が広がることと思います。

次回は，Power Queryの基礎知識について紹介します：

栄養士のためのPower Query基礎知識【できること・メリット】

Power QueryはExcelの機能の中でもあまり馴染みがない機能です。今回は，普段プログラミング等を行わない栄養士向けに，Power Queryの基礎知識について紹介していきます。