栄養価計算の基礎知識

発注係数(倉出し係数)の算出法と使い方

食品標準成分表

成分表2020を表示値に変換する

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「第16回日本給食経営管理学会学術総会」のシンポジウムを視聴して

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「成分表2020」で算出された食物繊維摂取量の解釈について私見をまとめました

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食品成分表にエネルギー値に関する摂取量の計算に必要な成分項目を追加する方法

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【自己判断の前に】グルテン不耐症でない人がグルテンフリーを行うデメリット

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食事適当でもサプリメント摂ってれば良いか?

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【好みのコーヒーを見つけるために】生産国より焙煎度に着目【文献紹介】

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推定エネルギー必要量を使ったエネルギー調整について

食事摂取基準

【食事摂取基準2020】なぜ炭水化物の目標量は50~65%なのか?

栄養疫学

食事パターン分析のための食事コーディング・アプローチについて(アイルランドの研究)【文献紹介】

食品・栄養情報

食事記録法による日本人成人のエネルギー摂取量の「過小申告」について|存在率と特徴【文献紹介】

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